Ernährung nach TCM
5-Element-Ernährung
Die Grundidee der chinesischen Diätetik ist ausgewogene Ernährung nach dem Prinzip de fünf Elementen.
Eigentlich gibt es sowohl Befürworter als auch Gegner der Einhaltung der Reihenfolge des Kreislaufs der Hervorbringung (s. Bild ). Die Gegner Behaupten, es spiele keine Rolle wie, wichtig ist was.
Für beide Ansichten gilt aber die Aussage: ein ausgewogenes Gericht sollten die Lebensmittel aller fünf Elemente enthalten. Die Elementzuordnung richtet sich nach Geschmacksrichtung und Farbe des jeweiligen Produkts. Manchmal ist es aber nicht einfach, eindeutig zu sagen, welche der beiden Merkmale überwiegt, dann sollte man eine Entscheidung im Zusammenhang mit der Intensität des Merkmals treffen.
In der Tabelle sind einige Beispiele dazu zu sehen:
| Element | Farbe | Geschmack | Beispiel |
| Holz | grün | sauer | Zitrone (intensive Säure) Petersilie (intensive Farbe) |
| Feuer | rot | bitter | Rote Bete (Farbe und Geschmack) Blattsalat (Geschmack) |
| Erde | gelb | süß | Kürbis (Farbe und Geschmack) Gurke (Geschmack) |
| Metall | weiß | scharf | Rettich (Farbe und Geschmack) Pfeffer (Geschmack) |
| Wasser | schwarz / dunkel-Blau | salzig | Schwarze Bohnen(Farbe und Geschmack) Fisch (Geschmack) |
Des Weiteren gibt es Kriterien, die die energetische Wirkung des jeweiligen Produkts auf die Verdauungsprozesse und den Stoffwechsel beschreiben. So würde zum Beispiel eine Tomate oder Gurke als kalt eingestuft, der grüner Tee als kühlend (obwohl man ihn heiß trinkt!), Möhren als neutral, getrocknete Oregano-Blätter als warm und Chili-Pulver als heiß.
Wenn man die Schwächen oder die Veranlagungen des eigenen Körpers kennt, ist es durchaus möglich alleine durch richtige Zubereitung der Mahlzeiten den gesundheitlichen Zustand zu verbessern oder das gesundheitliche Gleichgewicht zu halten.
Weitere Informationen werden in Blog-Beiträgen in der Kategorie Ernährung nach 5 Elementen zu finden sein.